萝卜酸菜的正宗做法
食材准备:萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。
制作方法:
1、先将萝卜清洗干净,然后拿到太阳下晒2小时,接着切成条状备用,如果没有太阳晒,用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。
2、萝卜中放入5克食盐,搅拌均匀后,腌制2小时,然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。
3、将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中,大火煮开,然后放入腌好的萝卜,煮2分钟,接着将煮好的水放凉,最后将水和萝卜全部放入到碗中,耐心等待2小时,即可食用。
用料
小米椒 8个
酸菜一颗
白萝卜 1个约550克
红萝卜 2根
莴笋茎 1根
米醋 100毫升
白糖 40克
盐 适量
做法步骤
1、先说酸萝卜,白萝卜切薄片,放盐腌制50分钟,挤干水分,放入,倒入35毫升米醋,15克白糖,拌匀,腌制15分钟
2、加冷开水盖住白萝卜,加白醋10毫升,白糖5克,盐少量拌,15分钟后可以直接吃了
3、酸莴笋和红萝卜做法,红萝卜和莴笋切长条状,放盐淹20分钟。
4、加入白醋40毫升,白糖15克,小米椒4个切碎,拌匀.淹40分钟可食用
5、想要放久点就加冷开水淹过食材,加醋15毫升。白糖5毫升,盐少量拌匀,放冰箱可保存3-5天