小面包外面那层纸是做什么的

这是面包在烤的时候放在这个形状的模具里。这种办法是不直接把面糊倒进模具而是在模具里垫上薄薄的纸杯。烤好后脱模很利索，并且不会在模具里留下油和碎屑省去清洗的麻烦。

是耐高温的焙烤纸，有些面包为了保持形状或是不粘连，会用纸模或焙烤纸，也好看的，不影响食用的。