中式西餐最先上的菜是

中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。 上菜的方式大体上有以下几种：

一是把大盘菜端上，由各人自取

二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让

三是用小碟盛放，每人一份。

先说结论中是西山最先上的菜是凉拌牛肉。中式西餐不同于正宗的西餐，他是结合了中餐的特色而改良的一种西餐，因此，中式西餐，大量的吸收了中式传统宴席的特色，在中式西餐的菜色当中，最先开始上的菜就是凉拌牛肉，这盘凉拌牛肉主要是冷菜。

中式西餐的进莱次序通常第一道是面包，然后依次是汤、各类主食菜式、布丁、咖啡或红茶，甜品等。

正式西餐最先上的是开胃酒，然后依次是前菜和汤、鱼、水果、肉类、乳酪、甜点和咖啡、水果等。

照正式规矩，入席的时候，客人应该由椅的左方就位，离席的时候亦应由椅的左方退出入座后，应该待主人先摊开餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾铺置在自己的膝上。