中餐西餐的发展趋势和潮流

1、改革开放使人们的消费观念发生了变化。有一部分人追求更异样的东西、更特殊的文化、更高档的享受，于是，西餐消费群出现了。

2、生活水平的提高和支付能力的增加，促进了需求的多样化。

3、国家对外开放形成了大量的商务往来，同时也促进了外国人来华旅游和居住，特别是开放城市更为明显，增加了西餐的需求

4、海归人士的大量增加，其生活习惯促成了西餐市场的发展。

从品类看，中国餐饮业菜系丰富，消费者可选项极多在众多菜系中，火锅是所有中式餐厅中市场规模最大的品类，川菜在所有品类中排名第二。从用户的消费场景看，聚餐是最主要的到店就餐场景。

根据统计的用户各场景用餐比例，朋友/同事/同学聚会、追求口味享受和解决日常餐饮是日常用餐最主要的三个场景，分别占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。。

发展趋势：近年来，我国居民收入水平持续稳定提高。

通常情况下，餐饮的消费与居民的收入水平息息相关，收入水平越高，相关的消费开支也越大。

居民收入水平的稳定增长，带来了消费升级和产业转型，催生出了行业总体稳健的。

目前餐饮产品缺乏专利性，因此，餐饮业市场竞争十分激烈.餐饮业经营者若想在市场竞争中始终立于不败之地

就必须时刻跟上社会潮流，摸准市场脉搏

不断更新餐饮产品，以自己富有特色和优质的餐饮产品，在满足广大消费者需求的同时，获得合格的经济效益。