古法，乌豆沙馅

食材:乌豆、清水、冰糖、食用油

做法：

1、先往盆里倒入乌豆，然后加入水提前浸泡一晚上，乌豆泡好后，再用水冲洗一遍。

2、然后把泡好的乌豆倒入锅里面，加水进去，再根据自己的口味加入冰糖来增加乌豆沙馅的甜度，开大火煮开，大火煮开后，再转小火熬，将红豆熬到特别软烂的时候关火(45分钟)，让红豆稍微晾凉二分钟。

3、再分次把熬好的乌豆，倒入破壁机里面，再加入水打碎，打得越均匀，越细腻越好。

4、接下来开始炒制豆沙，把打好的乌豆泥倒入不粘锅里面，先开大火加热后，热了以后，转小火继续翻炒，把豆沙馅里面的水分慢慢熬干，在熬的过程中，一定要勤搅动，防止乌豆沙粘锅烧糊，这里一定要有耐心，再往锅里加入少量的食用油翻炒均匀，炒到这略湿的稠度就可以了(十分钟)，最后盛入盆里晾凉。

5，乌豆沙馅就做好了，做好的豆沙馅色泽红亮细腻，口感香甜好吃