色拉油与酸菜有反应吗
没有反应。
用料
酸菜 1卷半
泡辣椒 1个
煮好的肉丝 适量
色拉油 刚好漫过酸菜碎
蒜 3瓣
姜 3片
花椒 一小撮
干辣椒 适量
葱 适量
白胡椒 适量
味精 适量
做法步骤
步骤 1
酸菜切碎，放到盆里面加水泡20分钟。空隙把蒜切大一点的碎，泡辣椒切大段。葱、干辣椒切段、姜切片。
步骤 2
捞出酸菜挤干，锅里面油刚好漫过酸菜的量（1:1），中大火热油放蒜、姜、干辣椒、花椒爆炒几下，加入酸菜碎，翻炒7-8分钟。加入一饭碗水，中火煮15分钟。放入熟的肉丝，翻炒均匀出锅。
步骤 3
面碗里加入适量白胡椒、味精、高汤，加入面块，酸菜，撒上葱花，开吃啦
没有什么反应，就是正常炒菜食用，不管是菜油，还是色拉油，都是植物油。只是在加工工艺和纯度方面不太一样
色拉油是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等工艺之后制成的食用油，气味清淡，色泽澄清透亮，加热不变色，无泡沫，很少有油烟。
