虾仁炒熟后是半透明的为什么

虾仁里面的添加剂和水含量过多。

虾仁主要成分是蛋白质和水，而蛋白质受热后通常会变成白色。外面售卖的虾仁有得为了长时间保鲜增重的需要，往往向里面添加保鲜剂，而保鲜剂如果过多，会提前凝结蛋白质，所以虾仁再煮的时候就有可能还是透明的，这样的虾仁最好不要吃了。