冲奶茶用温水还是开水

冲奶茶所用水的温度首先要看奶茶的品种。若是冰奶茶，冰水和温水都可以冲泡，如果是一般的奶茶最适宜温度是八十度左右。

真正正宗的台湾奶茶为先煮或泡红茶叶后将茶汤滤出，泡时加奶精与糖，而奶精为粉末状的，因此必须用热茶冲溶避免产生颗粒，最后才用夏克杯加入冰块进行冲摇使茶与奶充分混合，享受醇味。

香港奶茶也是先煮红茶叶滤出茶汤，但所加奶类是以三花淡奶为主，所以虽然冷泡也可以，但若以热处理，可以将茶奶混合的更好，因为喝的乃是茶叶的甘味。

冲泡奶茶粉的时候，水温要选好，一般建议选85℃以上的热水，开水更好，用温水冲泡比较难冲开，用冷水冲更不行，会出现结块的情况。冲奶茶粉时，除了水温外，还要注意控制好奶茶粉和水的比例，冲泡后用勺子搅拌等事项，如果想让口感更丰厚，还可以用热牛奶冲奶茶粉