咖啡是开水冲好还是温水冲好

咖啡用开水冲最好。如果是即溶咖啡，开水温水都可以，因为已经高温蒸馏过，开水只是更容易冲开而已。

一般来说，冲煮咖啡的水温度最好是在八十八到九十四摄氏度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡，也就是水开后等待一两分钟再

咖啡不能用温水冲泡。

      最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。最好是水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。

      咖啡最佳的饮用温度是摄氏85～88度。一杯好咖啡，在温度高低时的口感表现应该是一致的，这也是为什幺咖啡的测试鉴定师，会将咖啡从热到冷的全部过程都列为评鉴。

      一杯品质良好的咖啡，冷却之后除了香味减少之外，口感的表现甚至会比温度热时更好。但因为咖啡本质的不稳定性，所以大多鼓励趁咖啡热时就饮用，以另一个角度来谈，当一杯热腾腾的咖啡在你的面前时，趁热饮用则是咖啡的礼节。