铁锅开锅有用吗

当然有用，通过开锅，用大火烧掉锅内表面生产时残留的物质，也给铁锅消毒了。烧红之后，再凉凉，然后用猪肥膘涂抹，在表面形成保护膜，达到不粘锅的效果。

开锅是个技术活，一般厨子开的比较好，开不好也是可以重开的。

铁锅很吃油，即使开好锅，也是需要维护的。