七叔粉肠煲的做法

主料：花甲400g，粉肠100g，猪肝50g，洋葱半个，青椒半个，红椒半个

辅料：姜一块，蒜头1个，黄豆酱2勺，糖1匙，酱油适量，啤酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量

做法：

1、花甲清洗干净粉肠猪肝用油、盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉腌制准备洋葱，大蒜，姜，青椒，红椒。

2、锅中水烧开，放入花甲焯水。

3、花壳张开后捞起，备用。

4、准备砂锅，锅底放油，放入姜蒜葱炒香。

5、将花甲放入砂锅中，倒入250毫升的啤酒。

6、啤酒煮开后，花甲表面摊入腌制好的粉肠中小火，盖盖焖十分钟。

7、接下来准备料汁，碗中放入黄豆酱、酱油、糖、胡椒粉、淀粉。

8、加入适量的水搅拌均匀。

9、时间到，砂锅开盖，粉肠和花甲已熟了。

10、倒入调好的酱汁。

11、开大火煮沸。

12、放入青红椒，淋上少许油，盖盖焖两分钟即可。

13、成品图

七叔粉肠煲的做法

食材：粉肠一条，酸菜一把，姜2-3片，蒜头3-4片，白胡椒适量，盐一勺，酱油一勺，芫荽一根，生粉2-3勺

做法如下：

酸菜用清水泡洗15分钟，然后切小块，白胡椒粉磨碎，姜切片，蒜头去皮拍碎

粉肠加入生粉，抓洗干净去味，然后过两遍水

取砂锅一个，放入粉肠，扔入姜片，再磨入胡椒粉，一次性加入适量的清水没过粉肠，大火烧开

然后转中小火慢熬15分钟，再转小火焖15分钟，这时粉肠已经变软，汤水也很浓郁奶白，我喜欢先倒一碗汤水出来，调点盐趁热喝掉，胡椒味浓浓的，喝下去胃暖暖很舒服

另起锅热油，爆香蒜头，倒入酸菜翻炒，调入一勺酱油炒均，倒入砂锅中，和粉肠一起焖煮多差不多5-6分钟即可

这道酸菜粉肠煲就做好了，非常的入味，很开胃，不知不觉可以多吃两碗饭。

七叔粉肠煲的做法

原料：粉肠、酸菜、五花肉、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、粉肠洗净，用油、盐、烧酒、生抽、蚝油、生粉拌匀五花肉切薄片酸菜洗净切丝姜蒜切粒。

第2步、干锅不下油煸干酸菜，易于逼出酸香。

第3步、盛起酸菜，油锅爆香姜蒜。

第4步、倒入五花肉煸至微黄。

第5步、加入酸菜翻炒。

第6步、倒入开水。

第7步、移入砂锅。

第8步、把腌好的粉肠铺在酸菜上面，盖上盖子中小火煲20分钟。