炼油用大火还是小火

熬猪油用小火，大火容易烧焦。如果持续用大火熬制猪油，锅内高温会损害猪油中的营养物质，有可能产生对人体健康有害的物质。对此，熬猪油不宜用大火。熬猪油常用的方式是先大火烧开后转小火，让油慢慢流出。

用小火慢慢的来会相对来说比较好一点，出来的整个味道口感都会比较不错的，就会比较好吃

1、炼油那要看你炼什么油，如果你要练猪油，那我们统称大油，先大火烧开再小火慢慢的炼。

2、把切好肥的猪膘放到锅里，先大火烧开，再用小火慢慢煎熬，最后所有的肥镖变成了刚刚的猪油脆 ，清凉的猪油，那就练成。

3、如果你要练花生油，那么把花生放在锅里，也是慢慢的小火炼，这样清凉的花生油也变炸成了 。