小米要淘洗吗

食用小米前是需要进行淘洗的。熬粥前先将小米倒入水中，用手轻轻朝着一个方向搅动淘米，将米糠、杂质搅至漂浮起来后再将水倒掉，淘洗至水变清澈即可。很多朋友淘米时会用两只手使劲地搓洗，这样做很容易将小米表皮中的营养物质搓洗掉、是不对的做法。淘洗干净的小米不要直接下锅煮，先用清水浸泡20分钟即可。

需要洗。因为小米的表层通常附着有米糠、灰尘，并不是干净的，所以在烹饪前需要经过清洗，将表层的杂质或不健康的物质清洗掉。小米在清洗时，清洗的时间不能过久，不能使用热水和流水，凉水轻轻淘洗两次即可

我们买到的小米或散装、或袋装的。在小米的表层都附着有米糠、灰尘，有些甚至是经过抛光染色，并不十分干净。所以需要经过清洗，将表层的杂质或不健康的物质清洗掉。但是清洗的时间非常有讲究，不能过长，不能用热水或者流水，不要使劲搅和。只要用凉水，轻轻的淘洗两次即可。

如果你非常讲究小米粥的口感的话，那最好是清洗后浸泡30分钟，将浸泡的水和小米一起倒入锅中，小火熬制30分钟以上，这样熬成的小米粥软稠，有层厚厚的米油，非常香。但是，不浸泡也是可以的，口感略差而已。浸泡并不会损失营养。