四季豆和豌豆区别

四季豆就是我们经常说的豆角，豆荚比较肥厚，在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜高。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。 一般人群均适用，但腹胀者应少吃。

豌豆又名胡豆、戎菽、回回豆，俗称青豆。 每百克豌豆含蛋白质24．6克，脂肪1克，碳水化合物57克，粗纤维4．5克，钙84毫克，磷400毫克，铁5．7毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素1．02毫克，核黄素0．12毫克，尼克酸2．7毫克。

豌豆气味甘平。王士雄《随息居饮食谱》论其功用说：“煮食，和中生津，止渴下气，通乳消胀。”元代《饮膳正要》谓：每1两此豆捣去皮，同羊肉治食之，补中益气。

一、外观不同。

1、豌豆：

子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2．5－10厘米，宽0．7－14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮种子2－10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。

2、四季豆：

荚果条形，略膨胀，长10－15厘米，宽约1厘米，无毛豆荚背腹两边沿有缝线，先端有尖长的喙。形状有宽或窄扁条形和长短园棍形，或中间型，荚直生或弯曲。荚果长10～20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛。

二、生长环境不同。

1、豌豆：

豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。ph值为6.0-7.2。

2、四季豆：

菜豆喜温暖不耐霜冻。种子发芽的温度范围是20－30℃，低于10℃或高于40℃不能发芽。幼苗对温度的变化敏感，短期处于2－3℃低温开始失绿，0℃时受冻害。

三，分别范围不同。

1、豌豆：

中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。

2、四季豆：

一年生缠绕草本，生短柔毛。菜豆起源于中南美洲，于17世纪至19世纪传入亚洲。菜豆在中国南北方均可广为种植。分布在中国东部，在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培广植于温带地区

四季豆豆荚比较肥厚，四季豆中含有维他命、营养元素，是一种高膳食纤维素的蔬菜水果。吃完有利于补钙、健壮骨骼、另外还能减少胆固醇，缓解心脏工作压力。四季豆性甘、淡、微温，归脾、肝胆、经利湿而不燥烈，健脾胃而不滞腻，为脾虚湿停常见之品。

豌豆别名胡豆、戎菽、回回豆，俗称青豆。子房无毛，花柱扁，内靣有髯毛。 煮食和中生津，止渴下气，通乳消胀，气味甘平，补中益气。