南方冬至前后种植什么菜

华南地区除了山区，无霜期很短，有的年份几乎没有霜冻天气，在冬至以后可以播种各种青菜、葱、蒜、香菜、茼蒿、菠菜等耐寒的蔬菜，在立春以后，平均温度达到10℃以上，就可以栽植西红柿、黄瓜等茄果类蔬菜和瓜果类蔬菜。

长江流域一般在立春以后播种蔬菜。一般情况下蔬菜的最低发芽温度一般不得低于5℃。比如，土豆是低温下能够发芽的蔬菜品种之一，在土壤10厘米温度达到5-7℃条件下开始缓慢发芽。土壤温度持续较长时间5-10℃的低温，幼芽的生长就会受到抑制，不易出土甚至不能出苗。幼苗遇到零下0.8℃时就会遭受冷害。温度降低到零下2℃时遭受冻害，部分茎叶枯死、变黑，所以，也不宜在立春以前15天进行播种。

①萝卜

虽然在民间有着“头伏萝卜二伏菜”的说法，但是在冬季的时候也是适合种植萝卜的。

因为萝卜是一种半耐寒性的植物，其种子发芽的温度也是比较低的，即便是在2-3℃的低温，依然是可以发芽的。

而且萝卜的幼苗既能耐25摄氏度的高温，也能耐零下2-3℃的低温哦。所以，如果你家乡在冬季的时候没有低于2摄氏度的话，是可以种植萝卜的！

这样早期的时候可以吃萝卜苗，而等它长大以后可以采挖萝卜吃，毕竟萝卜的生长周期短，耐寒性也较强。

②小白菜

小白菜的品种非常多，即便是在寒冷的冬季依然是可以种植的。不过不同的小白菜品种特性也是不一样的，因此在购买小白菜品种的时候，一定要根据你当地的气候特点，选择适合的品种。

③油菜

油菜也是一种很耐低温的蔬菜，因为它本身就是喜冷凉的，所以抗寒能力是特别强的。

一般油菜种子发芽的最低温度要求是在4摄氏度，而在20摄氏度以上的话，仅仅三四天就能发芽。而在12月份的时候，大部分的地区温度还不算太低的，是可以考虑种植油菜的。

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