怎样做萝卜烧牛肉
先把牛肉洗净切成大小相等的块状,然后在开水焯一下去除腥味捞出,在锅中倒少许油,等油加热再把牛肉放进去来回翻炒,把姜,葱,蒜老抽等调料加进去炒,在锅里倒一些水大火烧开,变中火慢炖,炖两小时左右等牛肉熟了。
然后把萝卜洗净切成丁字形放进锅里再炖十分钟左右即可,然后放盐就好了。
萝卜烧牛肉的做法主料:牛肉。辅料:萝卜、葱姜蒜。香料:花椒、大料、桂皮、香叶。调料:盐、味精、鸡粉、糖、黄酒、酱油、食用油。制作步骤:
1、香料用纱布包好制成香料包备用。
2、牛肉洗净后整块用高压锅加黄酒、香料包压熟。
3、熟牛肉捞出、切块备用。
4、萝卜切块、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
5、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。
6、下入牛肉块大火煸炒几下后烹黄酒、酱油。
7、下入萝卜后加盐、味精、鸡粉、糖调味。
8、加水大火焖烧至牛肉软烂即成。Ps:1、牛肉最好用牛腱子,口感更好。2、压制牛肉时也可以少量放些酱油,以便着色。
食材:
牛肉 300克、 萝卜一个 、 郫县豆瓣2勺 、 八角3个、 花椒少许 、 姜10克
具体做法:
1、牛肉,萝卜,切成大小适中的块状。
2、牛肉放入冷水中,加热煮沸,焯一下
3、冷锅里倒入适量食用油,开火热油后,放入郫县豆瓣,八角,拍过姜,花椒,用小火炒料,直到炒出香味
4、倒入牛肉,翻炒。炒出香味后,将牛肉,倒入高压锅,盖好锅盖,开中火,上汽后炖15分钟。放汽,开盖加入萝卜块、盐盖盖继续压10分钟即可。