怎样做烤肉会比较好吃

1、将猪宰杀后，去内脏，褪毛，清洗干净，去骨每间隔2厘米左右划割一刀深度约0.5厘米。对于厚的肉质部分先切片成两层，再顺竖刀切割间隔仍约2厘米，整个猪划切完后搓配料。

2、把配料研磨成末（粗盐除外），将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上，要在划割的肉条深处也搓上配料，搓完后腌渍30分钟左右。用双肉钩勾住猪的后三叉骨，倒着挂起来，用秫秸段撑开后肘部和猪后膛，再用钢筋做的扒条卡住猪腰的外部，形成桶状，再用秫秸撑起猪中膛和前膛，使猪身圆起来，便于烤制时受热均匀。

3、用麦秸把烤炉点燃，往炉内投40千克麦秸，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上，防止污染，将撑好的猪担在炉上口，将一口大锅反扣在炉口上，用土糊好，稍微能冒出青烟即可。

4、从炉口封闭时算起，过45分钟烤肉既熟，掀开大锅，抬出烤肉挂起，用刀刮去猪皮上焦糊的外层，而后取肉切成薄片即可食用。

做法：

1、选用精五花肉

2、把五花肉切成薄片

3、加入耗油、豆瓣酱、生抽、五香粉、料酒、香油、白糖搅拌均匀

4、再加上葱姜，放入冰箱腌制3小时以上

5、拿出后搅拌均匀备用

6、把生菜摘洗干净后沥干水分

7、煎锅注入少量的植物油，下入干辣椒

8、下入腌制好的五花肉片同辣椒一起煎制

9、小火煎一面熟透再煎另一面，两面都熟透

10、取一生菜叶

11、放入煎好的五花肉

12、卷起来，就可以享用了

用料:

猪肉一块

盐适量

鸡精适量

生抽适量

孜然粉适量

十三香适量

胡椒粉适量

色拉油适量

做法:

1/3准备一块肉吧上面所有材料倒入进去研制半小时

2/3准备烤盘放入铝箔纸将肉放进去烤箱200度30分钟中间记得翻一次面，烤好装盘

3/3上面撒些孜然粉用到切开食用