冻货解冻后再冷冻影响保质期吗

有影响。

像解冻过的三文鱼，再冷冻之后使用，就不能做刺身了。牛肉等解冻后再冷冻，也会流失了很多的鲜味。因为解冻过程不但会有营养随着水份流失，更有无数看不到的细菌将在这块肉上繁殖。

影响

食品解冻再冷冻，缩短了食品的保存期限。食品冷冻后对细胞的破坏较大，解冻后， 细胞汁液容易流失，随着温度的回升，这给细菌、霉菌的生长繁殖又提供了良好的条件，食 品就容易腐败变质。这样，食品解冻后再冷冻，食品的保存期就将缩短，从而影响了食品应 有的保质期