鳜鱼为什么好吃

鳜鱼好吃，是因为鳜鱼刺少，肉质紧实，口感鲜美。

鳜是鮨科、鳜属的鱼类。体高，侧扁，眼后背部显著隆起。头中大。吻尖突，吻长大于眼径。眼中大，略大于眼间隔。口大，端位，斜裂。具一辅上颌骨。上颌骨后端伸达或伸越眼后缘下方，下颌突出。两颌、犁骨和腭骨均具绒毛状齿群，两颌前部数齿扩大或犬齿。前鳃盖骨后缘有细锯齿，下角及下缘各具2小棘。鳃盖后缘有2扁棘。鳃孔大，鳃盖膜不与峡部相连。

鳜鱼含有蛋白质，脂肪少量，维生素，钙，钾，镁，硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，极易消化，营养价值特别高，所以鳜鱼是非常好吃的一种鱼。