豆角炖熟了发苦是怎么回事

丨豆角发苦一般是炖豆角时盐放多了，油温较高或油的质量较差、没有焯水炒制的方式不正确等原因造成的，建议购买豆角时挑选新鲜、无虫害的豆角。

可能是有烂豆角，也有可能是糊锅了。通常食材好，炖的时间刚刚好，豆角不会发苦。如果吃到苦味，就要考虑上述情况。发苦的豆角最好不吃！

炖煮时间过短。

豆角要适当延长炖煮时间，炖熟才能吃。

下面介绍做法：准备材料：五花肉300克、豆角800克、油适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、适量制作步骤：

1、把豆角洗净，瓣两半。油热后放入肉片，炒至变色。

2、放入豆角炒至变翠绿，放入老抽咸盐。

3、加入适量的水，炖30分钟即可