绿皮菜瓜怎么做

食材：菜瓜1棵、麻油适量、盐适量、大蒜头适量。

做法：

1、菜瓜洗净，去掉两头的根蒂。用刨子刀去掉瓜皮，然后对半切开，去掉瓜瓤，洗净待用。

2、用干净的砧板和菜刀将菜瓜切成薄薄的片，切时尽量切薄些，将切好的菜瓜放于盆子中，然后加入少量的盐，腌制一下。

3、十几分钟后，菜瓜便会腌出很多的水。将腌制好的菜瓜挤掉一些水分，然后放于碗里。

4、剥几粒大蒜头，用刀背压扁。将压扁的大蒜头放于菜瓜内，然后倒些麻油，再拌匀，凉拌菜瓜便做好了。

1：准备好食材。

2：菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净。

3：削皮后切成一样薄的片状。

4：将辣椒和葱都切好。

5：锅预热注入油烧至7分热，放入红干椒炝一下，炝出香味放入菜瓜片和红辣椒翻炒。

6：加一小勺醋，翻炒。

7：放入一勺盐和鸡精，翻炒1 分钟。

8：快出锅时撒入点葱花翻一下即关火装盘。