皮渣炖白菜怎么做

主料：

红薯粉丝250克

红薯淀粉200克

虾皮30克

辅料：

十三香适量盐适量香油适量姜1小块蒜6瓣葱1/2根

步骤1

准备好所需食材

步骤2

将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软

步骤3

红薯淀粉加入水（或高汤）调成淀粉汁

步骤4

姜蒜切末，大葱切成小薄片

步骤5

锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右（粉条煮软就可以了，不需要煮太烂。）

步骤6

把粉条用漏勺捞出，控干水盛到大小合适的小盆里（或者分成几个小碗装也可以），放入葱姜蒜末、虾皮，加入少量盐、十三香和适量香油拌匀

步骤7

把提前调好的淀粉汁倒进拌好的粉条里

步骤8

表面用平铲按平，可以用手配合抹平

步骤9

放进蒸锅里大火蒸1个小时左右，蒸好的皮渣像一块皮冻，倒扣到菜板上，让皮渣脱离容器，晾凉以后现吃或放到冰箱冷藏保存

您好，以下是皮渣炖白菜的做法

1、皮渣一块儿

2、备好各种食材

3、食材清洗干净整理好，装盘备用（皮渣豆腐切方块，炸豆腐干切条，蘑菇撕成小朵，白菜叶子撕成大块）

4、大葱和蒜瓣切片

5、锅里油热后，放入葱、蒜片爆香

6、倒入高汤，大火煮沸（汤比较浓的话，加点水）

7、先放进皮渣、豆腐和蘑菇，盖上锅盖，中小火炖一会儿

8、蘑菇、豆腐和皮渣都煮软后，再放进炸豆腐干和白菜叶子，加入盐和胡椒粉，改小火再炖一会儿，让所有食材都入味

9、一大汤盆烩菜出锅