泡椒炒豆丝的做法

用料:

土豆 2个（250-300克）

泡椒 5-8个

小米椒 5个

大蒜 4瓣

大葱 2根

食用油 适量

盐 2勺

鸡精 1.5勺

酱油 2勺

花椒 10粒（可换花椒面）

白醋 3滴（可省略）

泡椒炒土豆丝的做法步骤:

步骤 1   准备配料，小米椒泡椒切丁，（不吃辣的可以不放小米椒，能吃一点点辣的可以换成青椒），大蒜切片，大葱切节，土豆切丝过冷水冲泡捞出备用（可以除去多余淀粉预防粘锅）。

步骤 2  烧一锅热水，水开后将土豆丝倒入，煮至半熟，通常只需要两分钟左右。（一方面接下来炒可以很省事，轻松炒熟，另一方面一会儿炒制时就可以少放点油，更健康。）

步骤 3  热锅冷油，先倒入花椒，大蒜，泡椒炒香，然后倒入小米椒，炒三十秒后加入土豆丝。

步骤 4  如果是经过水煮步奏的土豆丝，不用炒太久炒两分钟左右，加入适量的食盐，鸡精，酱油调味，之前没放花椒粒的小伙伴，可以加一点花椒粉，最后放入大葱，再翻炒三十秒就可以出锅啦～ 如果是没有经过水煮步奏的，建议多炒会儿，而且建议把炒过的调料盛出，以免辣椒炒糊，单独将土豆丝炒熟了再把辣椒到进来，再放调味料，然后步骤是一样的。 完工。