清拌黄瓜的饭店做法

主料：黄瓜(300克)

调料：大蒜(15克) 花椒(2克) 盐(3克) 味精(2克) 鸡粉(1克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 醋(6克) 植物油(10克)

具体步骤:1. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开

2、 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里

4、 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热5. 放入花椒煸一下捞出

6、 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面

7、 将拌好的黄瓜装盘即可。