九孔拌黄瓜的做法

1、首先我们准备几根新鲜的黄瓜，把外皮削干净去除两头后从中间破开，用刀背轻轻的拍几下，然后切成均匀小块，这样切黄瓜更加入味。

2、把切好的黄瓜放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀给黄瓜码底味。大葱破开切成细丝，再准备一小撮花椒，一小把干辣椒备用。

3、锅内烧油，油温五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香，提取里面的葱油，葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要。

4、接着用炸好的葱油，把辣椒和花椒爆香，注意油温不要太高以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味。

4、然后起锅，把料汁浇在黄瓜上面，颠盆拌匀后即可装盘上桌。