羊前腱是哪里肉
羊前腱是羊前腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。羊腱子肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。
较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一并且肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
羊前腱是哪里肉
羊腱子肉是大腿上的肌肉，分为前腱子和后腱子。有肉膜包裹，肉中夹筋，硬度适中，纹路规则，很有嚼劲，适于酱、烧、炖、卤等。能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。
羊腱子煮熟后下卤汤炖煮，既能上色入味，又能嫩而不柴，手撕着搭配蘸料一起吃，非常美味。
