牛肉中很浓的牛奶味怎么除掉

牛肉中很浓的牛奶味除掉的方法：浸泡消除味法 ：将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低味。

使用调料消味法 ：炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。

如果你在煮牛肉的时候，牛肉里面吃出了很浓的牛奶味的时候，或者你不喜欢牛奶味的话，你可以再煮牛肉的过程中加入一些大蒜，或者说一些姜片，还有再加入一些大葱，还有可以加一些辣椒，还有加一些花椒之类的，这些都可以使她的牛奶味去除，还可以达到提鲜的目的

建议不要用牛奶炖，那汤怎么喝啊. 要想把牛肉炖烂，有几个要点，就是: 在牛肉没烂以前绝对不能往汤里先加盐.加了，肉就硬，特别难炖 炖的时候，放点柠檬汁进去，注意不要太多，大约一茶匙就可以了. 大火开锅后转小火炖(火的大小以汤冒点点小泡为准，不要太大火)，中间绝对不能再加水，两个小时，牛肉就非常烂了.