徐州羊油辣椒的做法

将羊油清水洗净，切小块，便于出油。辣椒面用开水拌拌，撒白芝麻和一点盐。洗羊油时里面有水，就不用单独加水了，据说炼油时加水出来的油白白嫩嫩。开小火开始炼油，全程中小火，这一步一定要有耐心哦，不时用筷子扒拉扒拉，免得糊。已经出这么多油了，可以用铲子压压。油渣差不多浅金黄就是可以了。