汤圆直接炸还是煮了炸

煮了炸。

1、取出冷冻汤圆放在一旁备用，准备干净的锅具，倒入足够的清水大火加热，等到锅底有气泡往上冒。

2、然后倒入汤圆再次煮开，一直煮到汤圆飘在水面上，然后捞出汤圆泡冷水，等到汤圆自然变凉，最后捞出控水备用。

3、鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，另外准备干净的盘子，倒入适量的面包糠备用。

4、把汤圆放入鸡蛋液里，均匀的包裹上一层鸡蛋液，然后把汤圆放入面包糠里滚一圈，同样均匀的包裹上一层。

5、锅内倒入多一点的食用油，大火加热，烧热以后换成小火，放入裹有面包糠的汤圆，一直等到金黄酥脆，就可以捞出控油装盘食用了。

炸汤圆时，我们必须要将生汤圆放到水中先煮熟，再放入锅中炸。用糯米做成的汤圆，油炸过后，表皮酥脆，里头是Q软绵密的糯米团。一口吃下去，口感层次丰富，特别好吃。