花椒放在油里炸多久出麻味

让花椒在油里面浸泡3天。做这个花椒油就是3分油炸，7分靠泡，这样做出来的花椒油才够香才够麻。

3天之后把油过滤出来，过滤出来的青花椒不要扔，用来做菜或者做鱼都是非常好的，最好是放进冰箱冷藏，一周之内吃完，没有油泡着，青花椒容易坏。过滤出来的花椒油用一个密封性好的瓶子装起来，放在阴凉通风处或者冰箱保鲜层 一两个月是不会坏的。这样做出来的花椒油又香又麻又好吃

10分钟

小火炸上10分钟的时间，我们就能够闻到明显的香味了，然后开大火油炸5分钟的时间，最后直到花椒开裂，露出开面的花椒仁的时候就可以关火了。

4接着我们将炸好的花椒捞出来，如果这些花椒还有麻味的时候，可以用来炒菜，剩下的就是新鲜的花椒油了，又香又麻超级好吃。

五分钟左右就好。

食材：20g花椒、20g麻椒、菜籽油做法步骤：

1、把花椒和麻椒先放到清水里浸泡20分钟，去除表面的杂质和异味，还能激发出它们的香味，避免炸糊，花椒和麻椒浸泡好之后捞出来沥干水分备用。

2、锅烧热，倒入适量的菜籽油，油温烧至四成热，油面平静不冒烟，倒入花椒和麻椒，不停的翻动，炸1分钟左右，炸至花椒、麻椒变色以后关火，捞出控油。

3、油温升高至六成热，冒青烟时，再次倒入花椒和麻椒，中小火炸2分钟，这一步是为了将其炸干，释放香味，然后倒入适量的白酒，白酒可以激发出花椒麻椒的香味，最后把炸好的花椒油倒到一个容器中，自然晾凉，装到一个干净的密封罐中保存即可。