五香巴旦木做法

用料

500g 生巴旦木仁

300g 食用油

30g 姜黄粉

20g 大蒜粉

30g 五香粉

20g 食用盐

五香巴旦木的做法步骤

步骤 1

将佐料，五香粉十克，姜黄粉三十克，大蒜粉二十克，食用盐二十克放入碗中。

步骤 2

巴旦木洗净放入佐料碗中，加水没过巴旦木。腌制一晚上大概24小时。

步骤 3

将巴旦木控水捞出，放入食用油小火慢炸，大概十分钟左右，油面开始出密密麻麻的泡泡时候，说明水开始蒸发，但是小火炸的慢点别着急。等到慢慢静下来，控油捞出，放在油纸上晾至变凉。凉了之后，嘎嘣脆，特别酥，酥的前提是巴旦木水都炸出来了，不苦是因为火候好，火候过了就黑了不好吃了。如果怕不咸，可以将巴旦木刚刚捞出控油时候，撒一把盐拌一拌。

五香巴旦木的做法是，我们可以把一些五香材料和巴旦木用水浸泡在一起，浸泡一两天后，然后把五香材料和巴旦木一起放在锅里面翻炒。