为什么煮虾会有白色的泡沫

虾含有丰富的钙、蛋白质、矿物质等元素，在热水中煮沸时容易沉淀，这些沉淀物都漂浮在水面上的泡沫。煮沸后出现白色泡沫是一种正常现象。白色泡沫是一种杂质，称为犹太盐或钠。它是虾体内的盐或加在虾里的盐，是经过高温碱化状态产生的，所以不会影响食用。泡沫是因为血液和杂质。