油杏和杏的区别

外形不同：油杏成熟后呈橙黄色，半透明，着色均匀，表面光滑似被一层油脂。普通杏呈白色、黄色至黄红色，常具红晕，微被短柔毛。

品种不同：油杏通常指珍珠油杏，普通杏品种有北京水晶杏、河北大香白杏、金妈妈杏、历城大峪杏、少山红杏、红梅杏等。

油杏个头比常见的杏略小，颜色也不是那种金黄色，而是泛着青亮。富含香气的浓甜。

普通杏果实大，果肉黄色，肉质细嫩，香味浓郁。