贝谷面包制作

该产品是一种经过水煮的面包，它是经过醒发后用水煮1-2分钟使内部基本成熟，吃到嘴里很有咬劲，再经过中间切开加入蔬菜和肉类，味道更佳。

一、食材

高级面包粉（1500g）

水（800g）

葡萄糖（80g）

酵母（15g）

色拉油（60g）

食盐（2g）

糖（30g

二、方法步骤

1、将干性原料搅拌均匀，加入再慢速搅拌5分钟。再高速3分钟加入色拉油，慢速2分钟，再快速1分钟即可2.发酵15分钟

3、分割每个50克后滚圆后松弛

4、松弛后成型（顺着边部向中间捏，最后从中间掏洞，收紧放入烤盘中，烤盘上撒入玉米面.

5、醒发温度36度 湿度75%约30分钟

6、醒发箱取出后进行95度的水煮至1-2分钟，在进行高温烘烤

7、烘焙温度上火240度下火200度，约15分钟左右，即可拿出食用贝谷面包。