螃蟹肉发面能吃吗

看情况，螃蟹蒸熟后肉面了，可能是因为螃蟹不很新鲜，或者是蒸的稍欠火候，蟹肉还没完全定型。

如果是螃蟹不很新鲜的原因，建议就不要吃了，因为腐败变质的螃蟹会产生毒素，对人的身体能造成伤害。如果是蒸的火候稍欠，可以入锅再蒸一次，时间掌握在十五分钟左右即可。

螃蟹肉发面，就是不新鲜了，新鲜的螃蟹蒸出来肉质细腻，是不会发面的。不能吃了

一般将新鲜的梭子蟹冷冻起来，其肉质解冻后只是会有少部分水流出，但并不会出现肉质糜烂，散发异味等现象，如果冻过的梭子蟹肉质软烂，流水，甚至内部发空，可能为即将死亡或死蟹冻成，这样的蟹肉最好不要继续食用，以免对健康不利。