虾是什么门纲目科属种

虾类是甲壳类节肢动物的一个品种，也是我国人特别喜欢吃的水产品。虾肉质鲜美，营养价值高，富含微量元素，是老百姓都喜欢吃的美食。虾的品种比较多，有淡水虾，也有咸水虾，都是世界各民族都喜欢的美食。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。也可以说是药食兼用的美食，对人类的健康有很大的贡献。

虾属于吓科，虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。

虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。