蛋炒饭时米饭太软怎么办

可以炒，但是不容易炒出颗颗分明的口感，还很容易粘锅。

炒饭一般用隔夜饭，煮的太软是因为水太大，一炒就变软，不干爽。 而炒饭本身就要把饭炒干了，软米饭还没等水分干了，锅边的米饭可能就糊

了。如果有条件的话，先将米饭放进冰箱里约两个小时左右吧，这样炒出的米饭特别散，而且好吃。蛋炒饭时米饭太软了，可以再炒久一点把水分去掉部分即可。