伊面和快速面区别

伊面和快速面的区别：

区别一：从伊面的制作方法来看，原料是鸡蛋与面粉+盐，成型后直接油炸，而快速面的原料为面粉+盐和碱水，然成切成波浪型进入蒸箱，蒸上2分钟后涂上油再在130℃~140℃的油温下炸透脱水。

区别二：伊面比快速面更为爽滑，另外储存时间要短一些。

区别三：伊面没有调料包，而快速面有调料包！

伊面算是早期快速面的雏形，快速面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

伊面并不是快速面，伊面是快速面早起的雏形，伊面是一种油炸的鸡蛋面，色泽金黄，面条爽滑，为中国传统面食之一，源于中原开封，后传入广东，福建，苏州等地。快速面又称快餐面，泡面，杯面，快熟面，速食面，即食面，是一种可在短时间内用热水泡熟食用的面制食品。

伊面与快速面虽然有相似之处，但是伊面有着它本身独特的味道，伊面是用鸡蛋和面粉和成的鸡蛋面，它是先用热水煮熟后再经过油炸制成的，油炸后的伊面像大号的快速面面饼一样。快速面是将面条进行蒸煮、油炸后制成的，直接泡食就行了。