炸酱面的酱为什么会涩 瑞丽范 心理 9.04K 大中小设置文字大小 传统方法做的大酱苦涩很可能是发酵环节出了问题,需要将装酱的缸口用纱布封住,白天需要拿到外面去晒太阳,晚上再拿回来用盖子盖上,注意不能淋雨,大酱需要经常用棍子或勺子搅拌。发酵一个多月后就可以吃了,这样调出的酱不会涩了。 TAG标签:会涩 炸酱面 #