米酒的种类有哪些

花色糯米酒

所谓花色糯米酒就是制剂糯米酒，是在传统的糯米酒的基础上，加入其他配料，用糯米冲泡而成，混合包装后方便直接食用的产品，颜色糯米酒又分为杂粮和花草。土白酒是加入独特的菊花酿制而成。它不仅味道鲜美醇厚，而且还有淡淡的黄色。而且，杂粮一般都加入小米、黄米、糙米、小麦、绿豆、红豆等，配料可以直接加入主料一起冲泡，但加入量不宜过大花草类花色糯米酒一般都加了玫瑰、雪菊、茶叶等。这种花草提供了主要的味道。一种是直接加入酿造中。一般先将花草浸泡，然后将浸泡得到的液体加入糯米中一起冲泡。将浸泡液加入酿造好的米酒中。

2、黑色糯米酒

黑色糯米酒是苗族的特酿。原料是苗族当地出产的黑糯米。黑色糯米酒具有晶莹剔透、清香飘逸、鲜红艳丽的特点。黑糯米酒不仅营养丰富，药效也很多，所以黑糯米酒不仅是滋补酒，还是药酒。

3、客家糯米酒

酿造客家糯米酒是客家女性的绝活。客家没有不会酿糯米酒的女人。客家糯米酒香甜醇厚，酒精度比一般的糯米酒高，具有客家本土特色。

4、樱桃米酒

主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法：1.樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整。米酒用筷子搅散。豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水。2.炒锅置火上，舀入清水600克烧沸，放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面浮沫，离火，倒入汤碗内即成。工艺关键：1.要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻。2.沸后撇净浮沫，汁清见底。风味特点：1.樱桃又称含桃。其品种甚多，有朱樱、紫樱等。米酒樱桃作为宴席的甜菜出现，一为应时，二为醒酒，深得食客的欢心。因为此菜配以鲜豌豆，恰似玛瑙（樱桃）、翡翠（豌豆）、碎玉（米酒）融为一体。2.此菜红、绿、白三色相映，甜如蜜汁，糯香微酸。

以上就是常见的黄酒种类，希望对大家有所帮助。