西米和白糯米的区别
不一样，二者的主要区别是，性质不同、主要成分不同、食用方法不同，具体如下：
一、性质不同
1、西米
西米是由棕榈树类的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
2、糯米
糯米又叫江米，是禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。
二、主要成分不同
1、西米
主要营养成分：碳水化合物，蛋白质。
2、糯米
主要营养成分：支链淀粉，蛋白质。
三、食用方法不同
1、西米
在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。
2、糯米
糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。
