糯米粉蒸熟和炒熟的区别

檽米粉蒸熟和炒熟是不同的，蒸熟的檽米粉软软烂烂，粘手。炒熟的糯米粉散的不粘手。因糯米粉高淀粉遇热遇水就软软粘粘的。炒过的粉已把水分炒去，所以是散的不粘手。

糯米粉蒸熟和炒熟的区别

1、看颜色：生的糯米粉颜色为白色粉末。

2、熟的糯米粉经过高温烹制，颜色有发黄情况，多为淡黄、奶黄色。

3、闻味道：生的糯米粉有一股专属的糯米的清香，一般很难闻到。

4、炒熟的糯米粉会有一股浓郁的米香，持久不散。

5、看粘稠度：生的糯米粉用手去触碰，是较细的粉末手感，没有粘稠度。

6、熟的糯米粉则具有比较粘稠的手感，摸起来黏黏的。

7、糯米粉：糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。

8、它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

9、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。