腌的洋姜发酸了是什么原因

第一，可能盐放入太少，所以腌的洋姜发酸了。第二，也有可能腌制容器不密封、压得不紧实，所以腌制的洋姜发酸了。

洋姜又名菊芋、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生下部叶卵圆形或卵状椭圆形。

腌制的洋姜发酸是因为室内的温度太高了。或者是因为腌洋姜的时候放的盐太少了。这个时候我们就不可以使用。把它倒掉吧。

洋姜腌制以后发酸的原因是：在密封的空间里，有益生菌发酵后洋姜会变酸味，这是正常的哦。这是可以吃的哦，如果太酸了您可添加配料如：酱油，小米辣椒，花椒粉，小葱等拌着吃，又酸又辣爽口好下饭。