求糖的溶点和沸点

白糖的沸点（也叫熔点）在180摄氏度上，混合物的熔点还要低一些。

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。

在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。

白糖的沸点(也叫容点)在180多摄氏度上，葡萄糖和木糖醇的熔点大约是140和100左右，混合物的熔点还要低一些，如果炒糖色尽量用白糖。