腰果肉丁百鸟归巢粤菜做法

用料

瘦肉 150克

腰果 30粒

盐 少许

油 适量

酱香鲜酱油 1小勺

胡椒粉 少许

淀粉 2汤匙

蚝油 1勺

胡萝卜 1根

小黄瓜 2根

做法步骤

1、蔬菜选择大黄瓜或小黄瓜还有胡萝卜。

2、猪瘦肉黄瓜胡萝卜

3、把黄瓜和胡萝卜洗干净，肉也要洗一下

4、胡萝卜削皮

5、所有食材放在切菜板上，开切，大小块随意切

6、这是我切的样子

7、大小均匀的小块

8、胡萝卜需要冷水下锅，煮4分钟

9、把肉切丁，准备切姜末和蒜末。

10、这是我切好的形状

11、把肉收到小碗了进行腌制。

12、倒入少量蚝油腌制

13、拌好蚝油腌制的肉丁

14、准备干净的碗，倒入2勺玉米淀粉

15、放入一点白胡椒粉

16、倒入少许酱油

17、倒入一点老抽

18、搅拌好的料汁

19、加一点腰果，我是用生的腰果，所有要炒熟。

20、另个电锅炒熟了腰果

21、锅烧干后倒油

22、我用的是菜籽油！

23、油适量，姜丝和蒜末先爆香

24、炒制姜丝和蒜末有香味时。

25、倒入肉丁翻炒

26、肉丁半熟

27、倒入黄瓜丁和胡萝卜丁

28、加入料酒一小勺，进行翻炒4分钟

29、料汁直接倒入

30、翻炒后调料都已经裹在蔬菜和肉上面再翻炒1分钟

31、腰果肉丁完成一多半

32、把炒好的腰果丁散在菜品上搅拌一下就OK味道鲜美，营养健康，做法简单容易！

腰果肉丁百鸟归巢粤菜做法

制作步骤

1、鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出

2、水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出

3、冬笋去壳先煮熟再切条

4、胡萝卜去皮切厚片

5、香菇泡软，去蒂，对切两半

6、西兰花切小朵，氽烫过冲凉

7、鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮

8、15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可