蚝油适合做什么菜

蔬菜、肉类、菌类以及豆制品等等，除此之外，还可用来涮海鲜火锅和馅料的调配。 二、如何挑选蚝油 1.看颜色 优质的蚝油其颜色是深红色的，我们可以旋转瓶身来看一看蚝油的颜色，也可以通过将蚝油瓶倒置看一看是否挂壁，优质的蚝油是很浓稠

耗油可以用来炒青菜，也能用来制作凉拌青菜，最常见的是耗油生菜、耗油菜心等，因为耗油鲜美、浓郁的特点，能大大提升青菜的鲜味。

耗油还能当作火锅、烧烤等美食的酱料，加入耗油可以大大提升浓郁的口感，还能增加其丰富的营养元素。

1、炒菜。蚝油适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长，会破坏其营养成分及鲜味而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材，提供色香味。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜，更显鲜美风味。

2、点蘸。蚝油适合用来蘸火锅吃，可以趁着食物热的时候加入蚝油，拌着吃更香。

3、拌馅。做有馅料食物的时候可以加入蚝油，比如说饺子馅等，将蚝油掺和馅料非常鲜美。

4、烧烤。烧烤是很多人喜欢吃的食物，蚝油也适合用来烧烤，在食物烤熟后，趁热刷上蚝油，味道美味无穷