蚝油炒菜有股臭味

耗油开盖后很容易坏，是要放冰箱冷藏柜里保存的，尤其是炎热的夏天更容易变质，你可能是没有保存好，所以耗油变质了，既然炒菜有臭味，还是赶紧把这瓶耗油扔了吧。

应该时间放久了，是会变坏的，好油也有保质期的，正常的蚝油味道是比较好闻的，有点像甜面酱的味道，甜甜的香味不可能有哈喇子味的，如果有哈喇子味，说明时间太久了，是不可以再食用了，应该是坏了，正常的蚝油是没有哈喇子味的

蚝油炒菜的时候，如果有捂臭味，说明好油已经变质了，我们把蚝油的瓶盖打开，用鼻子闻一下，发现的确蚝油已经存在着和原来味道不一样的味道说明蚝油不能够再使用蚝油腐败起来是非常快的，而且在耗油瓶盖的口口处经常会有黄曲霉素，所以这样的菜连蚝油全部一起倒掉