全麦馒头的优缺点

全麦馒头的优点是：面粉含有麦麸，富含维生素A和膳食纤维，对身体健康有利，尤其是当下人们吃的太细，需要吃一些粗纤维的粮食。缺点是：由于麸皮会影响面筋的韧性，面团发酵效果不好，蒸出来的馒头蓬发的体积不大，吃起来比较硬，不那么轩软。

全麦馒头的优缺点

全麦馒头是有优缺点的，优点就是全麦制作升糖可能比较慢，对于一些有控糖需求的人可以吃一些这类的面食来丰富身体营养，还有一些减肥的人可以用来作为代餐吃不过全麦埋头毕竟是一种粗粮食物，营养价值还是和精细米面有区别的