生铁锅炖菜香吗

生铁锅用来炖煮一些大菜还是比较香的，炒菜炖菜时间偏长，生铁锅比较厚实，对它进行加热时，锅体可以存储热量持续一段时间，所以它传热就比较均匀，对食物可以做到恒温加热，和熟铁锅相比呢，如果锅内同时都放一块肥猪肉，熟铁锅因为导热快，锅内的温度就是火的温度，所以肥猪肉的表面过一会儿就会烧焦，但是肥猪肉的里面还是生的。

生铁锅则会慢慢把肥猪肉热熟，铸铁锅离开火源之后，锅内的热量还会维持一段时间。对于在农村生活的慢节奏或者全职家庭主妇来说，铸铁锅值得拥有一口。

小时侯炒菜都是铁锅，炖出来的菜特别香，现在的锅都升级高科技了，不炶锅啥的，可是炖出来的菜没有以前的香，一点儿也不好吃！