根芹和西芹有什么不同

根芹与西芹的主要不同之处在于根、茎和叶的形状，而花、果实和种子都与西芹相似。

根芹的肉质根肥大呈圆形，膨大部分由短缩茎、下胚轴和主根上部组成，在解剖学上其肉质根属胡萝卜类型，最外层为周皮，向内为次生韧皮部，具有发达的薄壁细胞组织，是主要的食用部分，中心为次生木质部。肉质根具有类似芹菜的香味。

根芹株高约45厘米，开展度约30厘米，其叶片和叶柄不如西芹的发达，根芹的叶柄比西芹的短而细扁，簇叶深绿色，叶片数比西芹的要少。叶片虽也可食用，但味苦、粗糙。

根芹具有降压、镇静、利尿，促进食欲等保健功效。根芹除了有普通芹菜的减肥、镇静安神、降压、养血补虚等诸多功效之外，其蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高。